HOT ! ドメーヌ・バシュレ シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ [2022]750ml

マゾワイエールではなく本当のシャルム。
樹齢100年という超古木がもたらすとてつもない集中度!ドメーヌはもともと祖父母の所有で、ドニはベルギーで生まれた。学校の休みに祖父母の家に遊びに来て、ブドウ畑に興味を抱き、1981年、18歳の時からワイン造りを続けている。このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さだろう。村名ジュヴレ・シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、 特級シャルム・シャンベルタンに至っては100年を超える。この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉だ。「シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ」は、マゾワイエールではなく本当のシャルム。樹齢100年という超古木がもたらすとてつもない集中度。グリオット（モレロチェリー）の香りが涼しげに感じられ、フレッシュさを醸し出す。ストラクチャーはしっかりしているが、シャルムだけにエッジがきれいに削がれて柔らかくさえある。余韻の長さは計り知れない。■テクニカル情報■
除梗の割合：100%、発酵温度：最大25度、使用酵母：天然酵母、熟成(樽【新樽率】/タンク)：30%、熟成期間：16〜18ヶ月、マロラクティック発酵の有無：する、瓶詰め時のフィルターの有無：なし、所有面積：0.43ha、土壌：石灰粘土質、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ・サンプル、平均樹齢：100年、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネDomaine Bachelet Charmes Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes
ドメーヌ・バシュレ シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：AOC. CHARMES CHAMBERTIN
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：13.0%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディVINOUS：(96-98) ポイント
(96-98)pts Drinking Window 2030 - 2065 From: Now, For My Latest Trick: Burgundy 2022 (Jan 2024)
The 2022 Charmes-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru is matured in 50% new oak. It has an exquisite bouquet amongst the finest I encountered within the appellation: brilliantly defined red and black fruit, hints of sea spray and shucked oyster shell, and a touch of violet. Entrancing. The palate is medium-bodied with a smooth texture but not silky - there's a pleasing subtle granularity here. Hints of black truffle emerge towards the structured finish. This wonderful Charmes-Chambertin deserves several years in a cool, dank cellar.It is always a pleasure to visit Denis Bachelet, although I worry that he worries too much. He is rightly concerned about the changes in the growing season due to global warming, with memories of the destructive torrential rain in June 2022 fresh in his mind. “We saw some coulure after the June storms,” he tells me. “Consequently the older vines suffered some court noue. There was a bit of stress in the vines. I picked from September 1 over the next five-and-a-half days, and they will be bottled in March according to the lunar calendar. At the moment, they are not as expressive as 2020 at this stage.” I have adored Bachelet’s wines since I started buying them around the millennium, when cognoscenti mostly overlooked them. They still exude poise and refinement, an effortless quintet full of energy. They are crowned by his sublime Charmes-Chambertin from some of its oldest vines, along with Roty’s, seeming to elevate them above all else.ワインアドヴォケイト：(95-97) ポイント
RP (95-97) Reviewed by: William Kelley
Bachelet's 2022 Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes is a beauty, bursting with aromas of cherries, red berries, rose petals, incense, exotic spices and licorice. Full-bodied, layered and velvety, with a textural attack and an unctuous core of fruit that's framed by sweet, supple tannins, it's gourmand, elegant and demonstrative, concluding with a long, expansive finish. I suspect it will have to take a close second place to its 2020 counterpart, but it will hit its prime sooner.The 2022 vintage is another great success for Denis Bachelet and his son Nicolas, distinguished by its purity and charm. And it marks, at last, a return to somewhat normal yields at this address. I've been tasting from barrel here for a decade, and the approach hasn't changed: old vines, destemmed berries and gentle extraction, followed by ?levage in barrels, of which up to 30%?for the Charmes-Chambertin?are new and most of which derive from Tonnellerie R?mond. As I have reported in the past, Bachelet has been punching down less since the 2014 vintage, evolving in the direction of finesse and structural suppleness without sacrificing depth or incipient complexity. Published: Jan 19, 2024
Denis BACHELET　/　ドニ・バシュレ
高樹齢のブドウが醸し出す緻密な構造すきのない洗練されたジュヴレの造り手
太陽王ルイ14世時代の飛脚小屋が、現在、ドメーヌ・ドニ・バシュレの醸造所となっている。
所有するブドウ畑の面積は4ha余り。村名のジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ（1.80ha）、ジュヴレ・シャンベルタン1級コルヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ（0.44ha）、特級シャルム・シャンベルタン（0.43ha）、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ（1.00ha）、ブルゴーニュ・ルージュ（0.60ha）、ブルゴーニュ・アリゴテ（0.46ha）ときわめてさっぱりしたラインナップでしかない。
2012年にコート・ド・ニュイ・ヴィラージュの畑を8アールと村名ジュヴレ・シャンベルタンの畑を42アール増やした。後者には1級並みのポテンシャルをもつとされるクリマ、レ・ゼヴォセル（0.15ha）も含まれる。
ドメーヌはもともと祖父母の所有で、ドニはベルギーで生まれた。
学校の休みに祖父母の家に遊びに来て、ブドウ畑に興味を抱き、1981年、18歳の時からワイン造りを続けている。
このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さだろう。村名ジュヴレ・シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、特級シャルム・シャンベルタンに至っては100年を超える。この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉だ。
醸造においては100%除梗の後、12〜15度の温度で6日間の低温マセレーション。その後、２週間のアルコール発酵となるが、その時の温度は最大25度とやや低め。醸しは日に２回のピジャージュ、発酵の終わりに１回ルモンタージュをするという。ドニ・バシュレのワインはしっかりとした酒質の一方、荒々しさとは無縁なのは、高過ぎない発酵温度と丁寧な醸しが理由に違いない。
樽熟成は村名ジュヴレ・シャンベルタンで25%、1級コルヴォー、特級シャルム・シャンベルタンがともに30%と、ジュヴレのドメーヌにしては新樽率が抑え気味。熟成期間は16〜18ヶ月。反対に樽発酵・樽熟成で造られるアリゴテにも、一部新樽が使われるのは面白い。しっかりパンチの利いたアリゴテだ。
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュはジュヴレ・シャンベルタンの北側、ブロション村の区画からのもので、プレモー以南のワインと比べてストラクチャーのしっかりした、長期熟成も可能なタイプに仕上がっている。
ドニ・バシュレのワインをひと言で言い表せば洗練。どのアペラシオンもすきのないワインである。
マゾワイエールではなく本当のシャルム。樹齢100年という超古木がもたらすとてつもない集中度!ドメーヌはもともと祖父母の所有で、ドニはベルギーで生まれた。学校の休みに祖父母の家に遊びに来て、ブドウ畑に興味を抱き、1981年、18歳の時からワイン造りを続けている。このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さだろう。村名ジュヴレ・シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、 特級シャルム・シャンベルタンに至っては100年を超える。この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉だ。